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磷(lin)酸(suan)鹽是幾乎所有食物(wu)(wu)的(de)天然成分(fen)之一,作為重(zhong)要的(de)食品配料和功能添加(jia)(jia)劑(ji)被(bei)廣泛(fan)用于食品加(jia)(jia)工中。它是磷(lin)酸(suan)的(de)鹽,在無機(ji)化學、生(sheng)物(wu)(wu)化學及生(sheng)物(wu)(wu)地質化學上(shang)是很重(zhong)要的(de)物(wu)(wu)質。

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為滿足肉制品保(bao)水(shui)性能的不同加工目的,選(xuan)擇六偏磷酸(suan)鈉(na)(na)、多聚磷酸(suan)鈉(na)(na)和焦(jiao)磷酸(suan)鈉(na)(na)進行(xing)復合磷酸(suan)鹽的優化配比(bi),采用響應曲面法(responsesurfacemethodology,RSM)進行(xing)試驗。

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本標準(zhun)規定了肉與(yu)肉制品中聚磷酸鹽的(de)(de)測定方法。本標準(zhun)適用于肉和肉制品中5.2絞肉機,孔(kong)徑不(bu)超過(guo)4mm。5.3實(shi)驗室用勻漿器。5.4涂0.25mm厚板的(de)(de)。

復合磷酸鹽對肉制品加工中的保水性優化研究

摘要:通過(guo)對不同(tong)種類(lei)的肉及(ji)肉制(zhi)品中磷(lin)酸(suan)(suan)鹽的分(fen)析研究發現,原料(liao)肉中的磷(lin)酸(suan)(suan)鹽不低于0.5%,磷(lin)酸(suan)(suan)鹽易溶于水(shui)中。市場銷售鹵(lu)肉制(zhi)品的復合磷(lin)酸(suan)(suan)鹽超標問題,與生(sheng)產。

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磷酸鹽肉制品中應用_百度文庫

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肉及肉制品中復合磷酸鹽的分析研究-《食品科學》2006年12期

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“復合磷酸鹽”在肉制品生產中的應用-磷酸鹽,肉制品,食品-食品

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肉制品加工工廠中磷酸鹽的作用-食品生產技術-食品論壇-

為滿足肉制品保(bao)水性能的不同加工目的,選擇(ze)六偏磷酸(suan)鈉、多聚磷酸(suan)鈉和焦磷酸(suan)鈉進行復合(he)磷酸(suan)鹽的優化配比,采用響應(ying)曲面法(responsesurfacemethodology,RSM)進行試驗。

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該論文對磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)添加于雞肉制品中對其持水(shui)性進行了研究,選(xuan)用(yong)的磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)為(wei)焦(jiao)磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(SPP)、三聚磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(STP)、六偏磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(SHMP),探討了三種磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)和氯化(hua)鈉(na)聯(lian)合使(shi)用(yong)時。

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2005年(nian)10月(yue)(yue)13日-檢測發現9個批次熟肉制(zhi)品質(zhi)量不合格,如德州禹城鳳(feng)祥(xiang)雞業有限公司2005年(nian)7月(yue)(yue)17日生產的鳳(feng)祥(xiang)牌德州扒雞(黃麻雞)復(fu)合磷酸鹽超(chao)標,天津市(shi)西青區天河食(shi)品廠。

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2011年(nian)5月19日-昨(zuo)天,小(xiao)肥(fei)羊(yang)聲明稱,經過(guo)將國(guo)(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)和企業標(biao)準(zhun)的(de)仔(zi)細對照,鄭重確認(ren):深(shen)圳(zhen)小(xiao)肥(fei)羊(yang)生產的(de)豬肉丸產品(pin)中的(de)復合磷酸(suan)鹽的(de)添加量(liang)低于5克(ke)/千克(ke),符合強制性國(guo)(guo)家(jia)。

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摘(zhai)要通過對市售冷凍雞肉及(ji)其調理制(zhi)品(pin)中(zhong)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)水平(ping)進行分析,探討了目前肉制(zhi)品(pin)中(zhong)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)殘(can)留(liu)(liu)量(liang)高的原因及(ji)煮制(zhi)時間對原料肉中(zhong)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)殘(can)留(liu)(liu)變化的影響(xiang)。結(jie)果(guo)表明:95。

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磷(lin)灰石是一系列磷(lin)酸(suan)鹽礦物的(de)總稱,它(ta)們有很多(duo)種,如黃綠磷(lin)灰石、氟(fu)磷(lin)灰石、氧硅(gui)相關產品更(geng)多(duo);;雷(lei)蒙磨(mo)粉(fen)(fen)機(ji)(ji)雷(lei)蒙磨(mo)粉(fen)(fen)機(ji)(ji)高壓懸(xuan)輥(gun)磨(mo)粉(fen)(fen)機(ji)(ji)高壓懸(xuan)輥(gun)磨(mo)粉(fen)(fen)機(ji)(ji)球磨(mo)機(ji)(ji)。

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2013年7月22日-磷(lin)酸鹽等(deng)化學物質進行(xing)混合使用(yong),加(jia)上(shang)合劑膠,成型或者燒結,行(xing)業不同,加(jia)工鄭州博杰特機(ji)械(xie)設備有(you)限公司(si)所(suo)生產(chan)的產(chan)品有(you)雷蒙磨(mo)配(pei)件(jian)雷蒙磨(mo)粉機(ji)配(pei)件(jian)。

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